Blick über den Tellerrand

Was sind Alternative Proteine?

Alternative Proteine sind von Algen oder Pilzen produzierte Proteine, stammen von Insekten oder werden im Labor aus Zellen kultiviert. Sie werden zur Herstellung von Fleischersatzprodukten, Tiernahrung oder als Milchalternative verwendet.

Dieser Zweig der Bioökonomie erhält aus verschiedenen Gründen immer mehr Aufmerksamkeit. Ein Beweggrund ist die Sorge um die zukünftige Nahrungsmittelversorgung einer wachsenden Weltbevölkerung, ein anderer, ethische und ökologische Bedenken gegenüber konventionellen Fleisch- und Milchprodukten sowie der Trend zum Vegetar- oder Veganismus.

Ein Start-up, das von Absolventen Technischen Universität Hamburg gegründet wurde, erzeugt mithilfe von Bakterien qualitativ hochwertige Proteine für Nahrungs- und Futtermittel: https://microharvest.com/technology/