Überblick über den Anbau und die Nutzung von Arzneipflanzen in Deutschland bietet diese Broschüre der Fachagentur für Nachwachsende Rohstoffe (FNR): https://mediathek.fnr.de/broschuren/nachwachsende-rohstoffe/pflanzen/arzneipflanzen-anbau-und-nutzen.html

Überblick der Deutschen Gesellschaft für Ernährung über sekundäre Pflanzenwirkstoffe und ihre Auswirkung auf die Gesundheit: 

https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/sekundaere-pflanzenstoffe-und-ihre-wirkung/

Lernspaß

Unterhaltsames Video, das die Extraktion von Koffein aus Kaffee zeigt. Achtung, das Video enthält viel Werbung, ist dafür aber ganz witzig gemacht:

https://www.youtube.com/watch?embed=no&t=143&v=ScKSlVW8XV0&feature=youtu.be

Literaturverzeichnis zum Abschnitt:

Akerele, Olayiwola. “Nature’s medicinal bounty: don’t throw it away.” World health forum 1993; 14 (4): 390-395. 1993

Benedek, Birgit (2011) Pflanzliche Wirkstoffe, 1. Teil. Deutsche Apothekerzeitung 45/2011.

Benedek, Birgit (2011) Pflanzliche Wirkstoffe, 2. Teil. Deutsche Apothekerzeitung 46/2011.